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怎么煮面更好吃?

作者:元廚科技來源:元廚科技

有沒有遇到過這種情況,煮了一鍋面條,煮熟后卻都糊爛了,如果在煮面條時往鍋里加少許食鹽,可以使面條更耐煮。除了這種方法,掌握好煮面條的時間的技巧,可以將面知煮的更勁道。下面我們來看看鼎茂面條機為大家整理的煮面條的技巧。

多功能面條機

想要將面條煮的清爽,不粘、不硬、不糊湯,就需要我們把握好下鍋時間與火候大小,面條機壓的濕面條,下鍋時一定要等水大開后再下面,并迅速用筷子將面條輕輕向上挑幾下,以免粘連。用大火快速煮開,以免由于水溫不夠面條泡的時間過長變糊,水開兩次,點兩次涼水,這時面條就可以出鍋了。自動煮面機可以同時煮好幾碗面條,可以大大節省人工和能源。

多功能面條機

如果是煮掛面,一定要注意不要等水沸騰再下面,有小氣泡往上冒時就可以下面,攪動幾下蓋好鍋蓋。掛面本身很干,所以不能用大火煮,因為那樣會容易使面條表面快速形成黏膜,水分熱量不容易往里傳導浸透,容易硬心。所以要用中火慢煮,水沸騰后面也就快煮熟了。這樣熟得也快,面條也不會被煮爛。


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